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19.当酵母菌加到生面团中时,酵母菌会产生二氧化碳,使生面团膨胀.实验小组的同学记录了不同温度条件下产生的二氧化碳的量,并把这些数据转化成了如图所示的曲线图.请仔细观察,并回答下列问题.

由此图可以看出温度变化对二氧化碳产生量的影响是:当温度由0℃逐渐升高到30℃时,酵母菌产生的二氧化碳量      ;当温度处于30℃~45℃时,酵母菌产生的二氧化碳量      ;当温度由45℃上升到60℃以上时,酵母菌产生的二氧化碳量      .(  )
A.减少;基本不变;增加B.增加;基本不变;下降
C.减少;先升后降;减少D.增加;先升后降;增加

分析 蒸馒头做面包用酵母菌,酵母菌发酵产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀,使馒头、面包暄软多孔.酵母菌发酵需要适宜的温度,据此分析解答.

解答 解:分析图中的曲线可知:当温度由0℃逐渐升高到30℃时,酵母菌产生的二氧化碳量逐渐增多.
在30~45℃之间酵母菌产生二氧化碳的量基本不变,当温度由45℃上升到60℃以上时,酵母菌产生的二氧化碳量逐渐减少.
故选:B

点评 解答此题的关键是知道酵母菌需要适宜的温度,并仔细分析图中的曲线,结合题意解答此题.

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