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    19．面包师们把酵母放到生面团中用来发面，可使烤出来的面包松软多孔．酵母中的酵母菌在面团中产生了（　　）
    A．酒精B．氧气C．二氧化碳D．水

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：C．

    点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．与野生梨一样酸B．与鸭梨一样甜C．酸甜各半D．不酸也不甜

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    10．睾丸的主要功能是（　　）
    A．只产生精子B．只分泌雄性激素
    C．产生精子和分泌雄性激素D．储存精子

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    7．成年青蛙的呼吸器官是（　　）
    A．鳃B．肺C．皮肤和肺D．器官

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    14．下列各项中不是动物在自然界中的作用的一项的是（　　）
    A．帮助植物传播种子B．帮助植物传粉
    C．是生物圈中有机物的制造者D．促进生态系统的物质循环

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    4．很多同学都喜欢喝酸奶，酸奶之所以有酸味，是因为（　　）
    A．酵母菌使牛奶中的葡萄糖变成了酸味物质
    B．醋酸菌使牛奶中的葡萄糖变成了酸味物质
    C．乳酸菌使牛奶中的葡萄糖变成了乳酸
    D．以上说法都不正确

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    11．鸟卵卵黄表面中央有一盘状的小白点，称为胚盘．√（判断对错）

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    9．水生动物适应水生环境，它们的运动方式一般是（　　）
    A．飞行B．游泳C．爬行D．跳跃

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    10．贮 存 和 输 送 精 子 的结 构 是 睾 丸．×（判断对错）

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