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    面包暄软多孔的原因主要是（　　）
    A、曲霉发酵产生二氧化碳
    B、面包中加入了膨化剂
    C、酵母菌将淀粉分解成二氧化碳和酒精
    D、酵母菌分解面粉中的少量葡萄糖产生出二氧化碳并遇热膨胀
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A、细胞越小，这个比值越大
    B、细胞越大，这个比值越大
    C、细胞越小，这个比值越小
    D、细胞越大，这个比值越小

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    不经消化就能被吸收的物质不包括（　　）
    A、无机盐B、脂肪C、维生素D、水

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    假设你手上此刻有100个细菌，细菌每30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目理论上是：
     
    ；这对你的启示是：
     
    ．

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