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    将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
    ①酵母菌　　　　　　　　 A、酱
    ②乳酸菌　　　　　　　　 B、醋
    ③醋酸菌　　　　　　　　　C、酸奶或泡菜
    ④霉菌　　　　　　　　　 D、制作面包或馒头．

    解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱用霉菌．
    故答案为：

    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2013?恩施州）请你结合所学知识，回答下列问题
    （1）达尔文的自然选择学说的内容，你可以这样理解：由于过度繁殖，生物之间必然会出现激烈的
    生存斗争
    生存斗争
    ．生物本身就存在遗传和变异，这样就出现了适者生存，不适者被淘汰的结果．
    （2）每年的3月12日是我国的植树节，提倡人人动手，全民植树．植物不仅是生物圈中的生产者，还能维持大气中的
    二氧化碳和氧气（或碳-氧）
    二氧化碳和氧气（或碳-氧）
    平衡．到了秋天，许多阔叶树都纷纷落叶，就生物与环境的关系来看，这体现了
    生物能适应环境（或生物对环境的适应）
    生物能适应环境（或生物对环境的适应）
    ．
    （3）为了防止食物腐败，长期贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里，其原理是为了
    抑制（或降低）
    抑制（或降低）
    细菌、真菌等微生物的生活能力．
    （4）反射除了能通过骨骼肌运动对刺激作出反应外，还能通过平滑肌和腺体的活动来调节相应的内脏器官的功能状态．如：“望梅止渴”这一反射活动的效应器是
    唾液腺
    唾液腺
    ．
    （5）为了便于人们按统一的标准识别生物，依据生物某些特征的差异将生物分门别类．请把下面生物分类的依据填入生物检索表中：
    1．
    能开花结果，用种子繁殖
    能开花结果，用种子繁殖
    …种子植物
    2．叶脉平行，须根系…单子叶植物
    2．叶脉网状，直根系…双子叶植物
    1．不能开花结果，用孢子繁殖…孢子植物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
    ①酵母菌                  A、酱
    ②乳酸菌                  B、醋
    ③醋酸菌                  C、酸奶或泡菜
    ④霉菌                    D、制作面包或馒头．

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年安徽省安庆市桐城市黄岗中学八年级（上）段考生物试卷（二）（解析版） 题型：解答题

    将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
    ①酵母菌                  A、酱
    ②乳酸菌                  B、醋
    ③醋酸菌                  C、酸奶或泡菜
    ④霉菌                    D、制作面包或馒头．

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    科目：初中生物 来源：2013年湖北省恩施州中考生物试卷（解析版） 题型：填空题

    请你结合所学知识，回答下列问题
    （1）达尔文的自然选择学说的内容，你可以这样理解：由于过度繁殖，生物之间必然会出现激烈的    ．生物本身就存在遗传和变异，这样就出现了适者生存，不适者被淘汰的结果．
    （2）每年的3月12日是我国的植树节，提倡人人动手，全民植树．植物不仅是生物圈中的生产者，还能维持大气中的    平衡．到了秋天，许多阔叶树都纷纷落叶，就生物与环境的关系来看，这体现了    ．
    （3）为了防止食物腐败，长期贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里，其原理是为了    细菌、真菌等微生物的生活能力．
    （4）反射除了能通过骨骼肌运动对刺激作出反应外，还能通过平滑肌和腺体的活动来调节相应的内脏器官的功能状态．如：“望梅止渴”这一反射活动的效应器是    ．
    （5）为了便于人们按统一的标准识别生物，依据生物某些特征的差异将生物分门别类．请把下面生物分类的依据填入生物检索表中：
    1．    …种子植物
    2．叶脉平行，须根系…单子叶植物
    2．叶脉网状，直根系…双子叶植物
    1．不能开花结果，用孢子繁殖…孢子植物．

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