Question

（2005?宁乡县模拟）细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是（　　）

A．淀粉→麦芽糖

B．麦芽糖→葡萄糖

C．蛋白质→多肽→氨基酸

D．脂肪→甘油+脂肪酸

Answer 1

分析：此题是一道基础知识题，考查的是食物的消化过程．

解答：解：营养物质中的淀粉、蛋白质和脂肪，必须经过消化才能被吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麦芽糖，吃馒头时感觉到甜味，就是这个原因．再在小肠中被彻底分解成葡萄糖．蛋白质的消化从胃开始的，在胃中被胃液初步消化后进入小肠，在小肠中被彻底分解成氨基酸．脂肪的消化在小肠中进行，先是胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，再被彻底分解成甘油和脂肪酸．所以细细咀嚼馒头，会觉得有甜味，这时在口腔内发生的变化是：淀粉→麦芽糖．
故选：A．

点评：各种营养物质在消化道中被消化的过程，是学习的难点和考试的重点．