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    蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为（　　）
    分析：本题考查种子水果保鲜在农业生产上的应用．对于水果保鲜多与其生活实际联系记忆分析．
    解答：解：要延长水果的储藏时间，除要防止其受菌类污染外，还需降低其呼吸作用．应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用，同时，低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖．但题目不仅仅是要求延长储藏时间，而且对保鲜也提出了要求．含水量是体现水果是否新鲜的重要指标，失去水分的水果将不再新鲜，所以不可作干燥处理．
    故选：B
    点评：蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要控制呼吸作用与抑制细菌．
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