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    在“鉴定食物主要成分”的实验中，向少量的鸡蛋清中加入足量的开水，结果看到烧杯里出现了白色絮状物，这证明鸡蛋清的主要成分是（　　）
    A、淀粉B、维生素
    C、脂肪D、蛋白质
    考点：人体需要的主要营养物质
    专题：
    分析：食物中含有六大类营养物质：淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，淀粉、脂肪、蛋白质属于有机物，各具有一定的特性，我们常常依据其特性来进行鉴别，如淀粉遇碘变蓝色，蛋白质加热会出现凝固现象，即变性，如鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这就是蛋白质．核桃、花生中含脂肪丰富，如果在白纸上用力挤压核桃仁会出现油斑，就是脂肪．
    解答：解：鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在高温条件下，它会因变性而凝固成块状，如果加入足量的开水，相当于稀释了，则会变成白色絮状物，蛋白质变性这种变化是不可逆的．
    故选：D
    点评：化学来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    ．
    （2）含有细胞液的结构是[
     
    ]
     
    ．
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    ．

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    ．（判断对错）

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    B、有一定限度的
    C、有很大限度的
    D、有很小限度的

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    C、蜜蜂采蜜D、蚯蚓学走迷宫

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