食物种类 | 日摄入量(克) | 每100克食物中的含量 | |||
蛋白质(克) | 维生素C(毫克) | 钙(毫克) | 铁(毫克) | ||
馒头 | 1000 | 8 | 28 | 3.2 | |
青菜 | 500 | 1.2 | 24 | 32 | 1.4 |
牛奶 | 100 | 3 | 1 | 104 | 0.4 |
猪肉 | 100 | 12 | 6 | 1.6(1)营养学家研究提出:成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克,钙供给量应不少于于0.8克/天,青少年因处于生长发育旺盛阶段,其蛋白质和钙的供给量应更高.若李明长期按该食谱进食,摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要? 能 能 ;有无可能患缺钙症?有可能 有可能 .(2)李明认为“青菜基本没有营养价值”,于是近来减少了对青菜的食用量.他这样做最容易引发什么病症?请根据表中提供的信息,简要分析说明: 李明的食谱中维生素C主要来源于青菜,少吃青菜就会缺乏维生素C,引发坏血病 李明的食谱中维生素C主要来源于青菜,少吃青菜就会缺乏维生素C,引发坏血病 .(3)李明近来常常感觉乏力、头晕.到医院检查后,医生建议他要注意合理营养.据此,你认为他可能是患了什么病? 缺铁性贫血 缺铁性贫血 .(4)试写出李明摄食后,其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与? 胃液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 .
分析:此题考查的知识点是合理营养.解答时可以从蛋白质、钙的摄入量、青菜的营养价值、贫血的表现、蛋白质的消化方面来切入. 解答:解:(1)若李明长期按该食谱进食,每天摄入的蛋白质量═1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═80+6+3+12═101(克/天),大于80克/天.因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要;每天钙的摄入量═1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═280+160+104+6═550(毫克/天)═0.55克/天,小于0.8克/天,因此每天摄入的钙的量应不少于于0.8克/天,有可能患缺钙症. (2)李明认为“青菜基本没有营养价值”,是错误的,青菜中含有大量的维生素和无机盐,李明的食谱中维生素C主要来源于青菜,少吃青菜就会缺乏维生素C,引发坏血病. (3)李明近来常常感觉乏力、头晕.这是贫血的征状,贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低,医生建议他要注意合理营养.因此,可能是由血红蛋白的含量过低引起的,血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质,有铁和蛋白质组成,而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要,由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血. (4)蛋白质在体内开始消化的部位是胃,在胃液的作用下被初步消化为多肽,进入小肠后在肠液和胰液的作用下,最终被消化为氨基酸. 故答案为: (1)能;有可能; (2)李明的食谱中维生素C主要来源于青菜,少吃青菜就会缺乏维生素C,引发坏血病; (3)缺铁性贫血; (4)胃液、肠液、胰液. 点评:解答此类题目的关键是提高收集信息,分析处理数据的能力.
练习册系列答案
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