Question

12．如表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录：

试管	加入的物质（各2毫升）	温度	试剂	实验现象
1号	淀粉糊+唾液	0℃	碘液
2号	淀粉糊+唾液	73℃
3号	淀粉糊+唾液	37℃
4号	淀粉糊+清水	37℃

（1）请在表内第五列中填写实验现象（填字母）：A：变蓝     B：不变蓝
（2）3号试管是实验现象，是因为唾液里的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
（3）4号试管是3号试管的对照实验．
（4）通过实验，你得出的结论是：唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）1号试管中温度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能将淀粉糊中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液A变蓝；2号试管中温度过高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能将淀粉糊中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液A变蓝；3号试管中唾液淀粉酶将淀粉糊中的淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液B不变蓝；4号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液A变蓝．（在表内括号中填写实验现象：A．变蓝 B．不变蓝）

试管	加入的物质 （各2毫升）	温度	试剂	实验现象
1号	淀粉糊+唾液	0℃	碘 液	（A）
2号	淀粉糊+唾液	73℃		（A）
3号	淀粉糊+唾液	37℃		（B）
4号	淀粉糊+清水	37℃		（A）

（2）3号试管的实验现象，是因为唾液里的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
（3）4号试管与3号试管只有一个变量唾液，因此4号试管是3号试管的对照实验．
（4）通过实验，得出的结论是：唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度
故答案为：（1）

试管	加入的物质 （各2毫升）	温度	试剂	实验现象
1号	淀粉糊+唾液	0℃	碘 液	（A）
2号	淀粉糊+唾液	73℃		（A）
3号	淀粉糊+唾液	37℃		（B）
4号	淀粉糊+清水	37℃		（A）

（或A；A；B； A）
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）3
（4）唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．