B 分析：软体动物与人类的关系非常密切，很多种类可以食用，有些软体动物可以作中药材，有些软体动物的贝壳形状独特，色泽美丽，可以作工艺品，但是也有些软体动物对人类是有害的，例如钉螺是血吸虫幼虫的寄主． 解答：软体动物的很多种类可以食用，味道鲜美，富含蛋白质，例如蜗牛具有很高的食用和药用价值，且营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含20多种氨基酸的高档营养滋补品；蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出没，最怕阳光直射，对环境反应敏感．故B的说法错误，符合题意． 故选：B． 点评：此题考查了软体动物的特征以及与人类的关系．
