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    【题目】面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的（　　）
    A.乳酸菌
    B.黑根霉
    C.酵母菌
    D.青霉

    【答案】C
    【解析】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
    故选：C
    【考点精析】根据题目的已知条件，利用酒精发酵的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．

    练习册系列答案
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    （　　）
    A.可能是DD或Dd
    B.可能是Dd或dd
    C.一定是DD
    D.一定是Dd

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