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将食物保存方法与原理对应起来
A.袋装牛奶     a.真空包装法
B.袋装香肠     b.冷藏法
C.速冻食品     c.罐藏法
D.肉类罐头     d.巴氏消毒法
E.咸 鱼      e.渗透保存法
F.干蘑菇      f.腌制法
G.腊 肉      g.脱水法
H.果 脯      h.晒制与烟熏法.
分析:本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:解:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.A.袋装牛奶使用了d.巴氏消毒法;B.袋装香肠使用了a.真空包装法;C.速冻食品使用了b.冷藏法;D.肉类罐头使用了c.罐藏法;E.咸 鱼使用了.腌制法;F.干蘑菇使用了g.脱水法;G.腊 肉使用了h.晒制与烟熏法;H.果 脯使用了e.渗透保存法.
故答案为:
点评:只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理,就能做出正确的选择.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

(8分)将食物保存方法与原理对应起来(填序号,每个1分)
序号
A
B
C
D
E
F
G
H
答案
 
 
 
 
 
 
 
 
A.袋装牛奶                                                    a.真空包装法
B.袋装香肠                                                    b.冷藏法
C.速冻食品                                                    c.罐藏法
D.肉类罐头                                                    d.巴氏消毒法
E.咸 鱼                                                       e.渗透保存法
F.干蘑菇                                                        f.腌制法
G.腊 肉                                                       g.脱水法
H.果 脯                                    h.晒制与烟熏法

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科目:初中生物 来源: 题型:

(8分)将食物保存方法与原理对应起来(填序号,每个1分)

序号

A

B

C

D

E

F

G

H

答案

 

 

 

 

 

 

 

 

A.袋装牛奶                                                                      a.真空包装法

B.袋装香肠                                                                      b.冷藏法

C.速冻食品                                                                      c.罐藏法

D.肉类罐头                                                                     d.巴氏消毒法

E.咸 鱼                                                                           e.渗透保存法

F.干蘑菇                                                                           f.腌制法

G.腊 肉                                                                          g.脱水法

H.果 脯                                        h.晒制与烟熏法

 

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科目:初中生物 来源:2010-2011学年湖北省鄂州市八年级上学期期末考试生物试卷 题型:连线题

(8分)将食物保存方法与原理对应起来(填序号,每个1分)

序号
A
B
C
D
E
F
G
H
答案
 
 
 
 
 
 
 
 
A.袋装牛奶           a.真空包装法
B.袋装香肠           b.冷藏法
C.速冻食品           c.罐藏法
D.肉类罐头           d.巴氏消毒法
E.咸 鱼                e.渗透保存法
F.干蘑菇                 f.腌制法
G.腊 肉                g.脱水法
H.果 脯                                        h.晒制与烟熏法

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科目:初中生物 来源:2012届湖北省鄂州市八年级上学期期末考试生物试卷 题型:连线题

(8分)将食物保存方法与原理对应起来(填序号,每个1分)

序号

A

B

C

D

E

F

G

H

答案

 

 

 

 

 

 

 

 

A.袋装牛奶                                                                      a.真空包装法

B.袋装香肠                                                                      b.冷藏法

C.速冻食品                                                                      c.罐藏法

D.肉类罐头                                                                     d.巴氏消毒法

E.咸 鱼                                                                           e.渗透保存法

F.干蘑菇                                                                           f.腌制法

G.腊 肉                                                                          g.脱水法

H.果 脯                                         h.晒制与烟熏法

 

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