精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    甲烷菌
  4. D.
    青霉菌
B
分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答.
解答:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见B符合题意.
故选:B
点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

(2011?长沙)酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是(  )

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:长沙 题型:单选题

酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2012-2013学年江苏省淮安市盱眙实验中学七年级(下)期末生物试卷(解析版) 题型:选择题

酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.青霉菌

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源:2011年湖南省长沙市中考生物试卷(解析版) 题型:选择题

酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.青霉菌

查看答案和解析>>

同步练习册答案