Question

小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请回答：

(1)酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_____________，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是_______________________。

(2)分析上面的过程，小芳不成功的原因是_____________________________________。

 (3)小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设____________________________________________________。

(4)小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是__________。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来_____________________。

 

Answer 1

（1）利用现成的有机物生活（或异样、腐生）含有真正的细胞核

（2）换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活

（3）酵母菌适于生活在适宜温度的环境中（或温度会影响酵母菌的生活）

（4）二氧化碳实验过程中缺少对照组

解析:药物酵母菌无叶绿体，所以要利用现成的有机物生活，细菌的特点是细胞内无成形的细胞核。在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。在实验法中，控制变量和设计对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照实验。通过对变量的控制，了解单一变量下的两组实验结果的差异，从而说明问题。