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    19．酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，酒曲中的真菌主要是（　　）
    A．酵母菌和霉菌B．乳酸菌和霉菌
    C．乳酸菌和酵母菌D．醋酸菌和葡萄球菌

    分析 发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．

    解答 解：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
    故选：A

    点评 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    5．如图表示制作洋葱表皮细胞临时装片的步骤，请回答：
    （1）图中步骤的正确顺序是DCAB．
    （2）图A表示盖玻片的放置，正确的方法是用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平，这样做的目的是避免盖玻片下产生气泡．
    （3）图中B表示染色的过程，其方法是在盖玻片的一侧滴加一滴稀碘液，进行染色，用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，重复2-3次，使染液浸润标本的全部．
    （4）绘制洋葱鳞片叶表皮细胞结构图时，图中比较暗的地方应用铅笔绘制细点来表示．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    10．将显微镜的结构与相应的功能用线连接起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．在二氧化硫污染比较严重的地方，你将很难看到有（　　）的存在．
    A．青蛙B．肾蕨C．松树D．葫芦藓

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．扁形动物的主要特征是（　　）
    A．身体不对称，背腹扁平，有口无肛门
    B．身体呈两侧对称，背腹扁平，有口无肛门
    C．身体呈两侧对称，有肛门
    D．身体呈两侧对称

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    4．如图是家鸽的外形及结构示意图，观察下面几幅图，你能从中发现什么信息？将图中信息按要求填写在下面的空格中．

    （1）鸽子属于鸟类，身体呈流线型，作用是减小飞行对空气的阻力，有利于飞行．鸽子体内的[3]气囊，能提高鸽子肺部气体交换的效率，保证了鸽子飞行时需要的氧气．
    （2）鸽子的飞行器官发达前肢变成了翼，胸部有很突出的[4]龙骨突，两侧有发达的胸肌，可牵动两翼完成飞行．
    （3）食量大，消化能力强，为飞行提供充足的能量，排便频繁有利于减轻体重．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．鲜美的食物发生腐败，是一件令人遗憾的事，腐败的食物不能食用．食品腐败的原因是（　　）
    A．细菌和真菌的生长繁殖B．食物中水分的散失
    C．防腐剂的过量使用D．运输过程中发生挤压

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列有关真菌特征的叙述，不正确的是（　　）
    A．通过分裂生殖繁殖后代B．细胞内有成形的细胞核
    C．以现成的有机物生活D．有单细胞的，也有多细胞的

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    9．图一为植物叶片的生理活动示意图（①②代表不同的物质，箭头表示物质进出的方向），图二为该植物在夏季晴朗天气中一天内某些生理过程的变化曲线．请据图分析作答：

    （1）从叶片的结构分析，图一中物质①、②是通过气孔进出叶片的．
    （2）若图一表示呼吸作用过程，则②代表的物质是二氧化碳，图二中能够表示呼吸作用的曲线是乙．
    （3）若图一表示光合作用过程，则②代表的物质是氧气，物质②产生于叶肉细胞的叶绿体（填细胞结构）；图二中表示一天内光合产物积累最多的时间是18点．

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