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    和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的哪个步骤？（ ）

    A．配制培养基 B．高温灭菌 C．接种 D．恒温培养

    C

    【解析】

    试题分析：培养细菌和真菌的方法是配制培养基，高温灭菌，接种和恒温培养四个步骤。其中将少量的细菌和真菌放在培养基上这就是接种。和面的过程中，放入干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）相当于培养细菌和真菌的接种。故选C。

    考点：本题考查微生物培养方法在生活中的运用。

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