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    11．用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了（　　）
    A．提供无氧的环境B．提供有氧的环境C．提供安静的环境D．防止细菌逃跑

    分析 乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下进行发酵产生乳酸，据此答题．

    解答 解：制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败，使泡菜具有独特的风味．可见A符合题意．
    故选：A

    点评 平时注意掌握细菌、真菌与食品制作的知识，做这题的关键是理解泡菜的制作原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    1．切开瓜或番茄时，会流出许多汁液，这些汁液主要来自于细胞中的（　　）
    A．细胞质B．细胞核C．细胞壁D．液泡

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    2．下列动物中，不具有社会行为的动物是（　　）
    A．狮子B．猕猴C．青蛙D．白蚁

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    19．下列植物在地球上出现的先后顺序，排列正确的一组是（　　）
    A．藻类、苔藓、蕨类、裸子植物、被子植物
    B．藻类、蕨类、被子植物、苔藓、裸子植物
    C．藻类、蕨类、苔藓、裸子植物
    D．藻类、苔藓、蕨类、被子植物、裸子植物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，只是因为（　　）
    A．长有“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口
    B．长有“绿毛”的糨糊可以止痛
    C．长有“绿毛”的糨糊可以止血
    D．长有“绿毛”的糨糊含有杀菌物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．观察细菌的形态可以借助于（　　）
    A．肉眼B．低倍显微镜C．放大镜D．高倍显微镜

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    3．芽孢是细菌繁殖后代的另一种方式．×． （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．当食草动物从天然草场的生态系统转移后，将看到什么现象（　　）
    ①植物竞争强度增加 ②植物竞争强度降低 ③植物种类增加 ④植物种类减少．
    A．①③B．①④C．②③D．②④

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    1．下列有关植物的叙述中正确的是（　　）
    A．天气转暖后，池塘水变绿是因为藻类植物的大量繁殖
    B．蕨类植物有真正的根、茎、叶，体内具有输导组织，因此生殖过程不需要水
    C．裸子植物多为木本植物，根茎叶发达，种子裸露，无种皮包被
    D．水生被子植物往往体内有发达的气道，以运输氧气

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