长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（ ）
A．蛋白质
B．脂肪
C．无机盐
D．维生素
【答案】分析：我们人体对维生素的需要量很低，但其作用却很大，如果缺乏易患相应的缺乏症，据此作答．
解答：解：人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状．缺乏维生素C不利于伤口的愈合．水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等．可见D符合题意．
故选：D
点评：键点：维生素B1的缺乏症是神经炎、脚气病、口角炎等，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富．
