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    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（   ）

    A．增加面包甜度B．增加面包营养
    C．减少面包的涩味D．使面包松软多孔

    D

    解析试题分析：酵母菌可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，因此，在制作面包时，产生的二氧化碳可以使面包松软多孔。故D选项正确。
    考点：本题考查酵母菌的发酵作用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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