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根据你所掌握的生物学知识回答:
(1)酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品,其制作原理都是利用
 
菌发酵制成的.
(2)如图为人体大脑、身高体重、生殖器官随人的年龄增长而发育的曲线示意图,其中代表大脑发育的曲线是
 
.(填图中代号)
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:制酸奶、泡菜用乳酸菌;青春期是身体生长发育的主要时期,身体和心理都会发生很大的变化,分析解答.
解答:解:(1)微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,有特殊风味.
(2)人体神经系统的发育最早,可见图①表示人脑的发育.人的一生有两个生长发育高峰期,第一个高峰期是婴儿期,第二个高峰期是10到20岁,即青春期.由图可以看出有两个高峰期的曲线是图②,代表整个身体身高体重生长速度的曲线.不论男孩还是女孩在1-10岁之前性器官的发育都比较缓慢,几乎处于静止状态.而在青年期,即10岁到20岁之间,性器官迅速发育,这个时期是性器官发育的主要时期,到20岁左右基本发育成熟,可见曲线③代表生殖器官的发育.
故答案为:(1)乳酸
(2)①
点评:此题是一道综合题,考查的是青春期的发育特点、微生物的发酵在食品制作中的应用,要熟练掌握.
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,它们
 
 
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