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    酸奶的制作与下列哪种生物有关（　　）
    A、酵母菌B、乳酸菌
    C、醋酸杆菌D、霉菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：A、利用酵母菌发酵可酿酒，蒸馒头等，A错误；
    B、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件得，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．B正确；
    C、利用醋酸杆菌科制醋，C错误；
    D、制酱用霉菌，制作酸奶不用霉菌，D错误．
    故选：B
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    认真阅读下面的材料，然后回答问题．
    脾位于人体的腹腔内，对人体免疫起重要作用．如果切除脾，人体抵抗力就会降低，容易发生各种各样的感染，而且感染后死亡率较高．不过，切除脾对于器官移植来说，是一种有效的治疗方法．这是因为脾内不仅储藏着大量的淋巴细胞，而且还会产生不少免疫球蛋白，这些免疫球蛋白还是制造对抗移植器官的抗体的原料．把脾切除后，身体失去相当数量的淋巴细胞，抗体产生量明显减少，这对于保护移植器官、防止排异反应十分有利．
    （1）脾、扁桃体和淋巴结等都属于人体内的
     
    ．
    （2）对于做了肾脏移植手术的人而言，其体内的免疫系统会把移植进来的肾脏作为
     
    而进行攻击．攻击的方式是通过脾中储藏的淋巴细胞产生大量的
     
    来对抗移植来的肾脏．
    （3）去年冬初，我省气温偏高，空气干燥，患病的同学较多．假如你正在患腮腺炎或流感，就传染病流行的三个基本环节来看，你属于
     
    ，为了防止进一步传染给别人，你的正确做法应是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物的营养物质中可以由消化道壁直接吸收的是（　　）
    A、无机盐B、维生素
    C、淀粉D、脂肪

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列等量食物中，含维生素A最多的是（　　）
    A、牛肉B、苹果C、豆腐D、猪肝

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    对“非典型肺炎”患者进行隔离治疗，从预防传染病的角度来看，这是（　　）
    A、切断传播途径
    B、控制传染源
    C、保护易感者
    D、计划免疫

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    鼻腔与呼吸功能相适应的结构特点有（　　）
    ①鼻腔前部丛生鼻毛②鼻腔黏膜能分泌粘液③鼻腔粘膜内含有丰富的毛细血管④鼻腔侧壁上部粘膜内有嗅细胞．
    A、①②③B、②③④
    C、①②④D、①③④

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    雄蛙在稻田里高声鸣叫以吸引雌蛙，这种行为属于（　　）
    A、繁殖行为B、社群行为
    C、觅食行为D、防御行为

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    通过对郑氏始孔子鸟化石的研究推断，鸟类可能起源于古代的（　　）
    A、鱼类B、两栖类
    C、爬行类D、哺乳类

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在显微镜下的两个细胞，一个有24条染色体（水稻有12对染色体）（甲），一个有19条染色体（乙），以下推断错误的是（　　）
    A、甲可能是水稻的体细胞
    B、如果甲是生殖细胞，那么该种生物的体细胞是48条
    C、乙可能是某种生物的体细胞
    D、如果乙是生殖细胞，那该种生物的体细胞必为38条

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