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    【题目】制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的主要目的是（ ）

    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖

    B．阻止尘埃

    C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵

    D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

    【答案】C

    【解析】

    试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，制泡菜要用到乳酸菌．

    解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．

    故选：C．

    练习册系列答案
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    C．③①②④ D．①③②④

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    C．“我长大了，不用你们操心，少管我”

    D．积极参加集体活动

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    【题目】能够说明动物在自然界中的作用的是（ ）

    ①动物在维持生态平衡中起重要作用

    ②动物对促进生态系统的物质循环起重要作用

    ③动物影响着植物的分布

    ④动物和植物共同组成了生物圈

    ⑤动物的各种行为都有利于动物的生存．

    A．①②③ B．①②③④⑤

    C．①②③④ D．①②④⑤

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