分析 食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少,可用双缩脲试剂检测.在碱性溶液中,双缩脲试剂能与蛋白质反应,形成紫色络合物.由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键,蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色.
解答 解:蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质;蓝色吲哚酚试剂使还原型维生素C变为氧化型维生素C.维生素C溶液在中性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为无色; 维生素C溶液在酸性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色,所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C.
故答案为:蛋白质;吲哚酚试剂
点评 关于几种营养物质的检验一般以选择题或是填空题的形式考查,难度一般.
科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 对光时,应该用放大倍数较大的物镜对准通光孔 | |
B. | 若实验室光线过暗则应用大光圈和平面镜 | |
C. | bp在显微镜下所成的像是dq | |
D. | 由低倍镜改用高倍镜,则视野变亮、视野内的细胞数目减少、物像变得更加清晰 |
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科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 身体不仅分节,而且分部 | B. | 它们的附肢也分节. | ||
C. | 体表有支持和保护作用的外骨骼 | D. | 身体分节的动物都是节肢动物 |
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科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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