【题目】豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。当毛霉在豆腐胚上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15~20°C的温室中，3天后，豆腐胚上就长满白色的毛霉菌丝。将相互连结的豆腐胚分开并抹倒菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13天~16天。加盐的目的，不仅可以起到防止腐败的作用，食盐还可以与豆腐中已经分解的氨基酸结合成氨基酸钠，而使豆腐乳的味道变得更加鲜美。豆腐乳制作的前期是保持适合微生物繁殖的条件，使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。制作后期还需添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再装坛、封口，进行后期发酵，30°C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。
（1）制作豆腐乳利用的是哪种生物？它在其中所起的作用是什么？
（2）豆腐乳的前、后期制作中应分别在什么条件下进行？
（3）豆腐乳为什么很鲜美？
【答案】（1）毛霉菌； 把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。
（2）前期放在15～20C的温室中，后期发酵，要在30C条件下。
（3）以上毛霉菌的发酵分解作用，二是食盐与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠。
【解析】
试题分析：（1）制豆腐乳要用毛霉菌，毛霉菌可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类。
（2）接种上毛霉的豆腐胚，可以放在15～20C的温室中，后期发酵，要在30C条件下，3个月后就可以制成品种多样、美味可口的豆腐乳来。
（3）毛霉菌可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的氨基酸，同时还可以产生一些有香味的脂类，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美。
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【题目】在探究“光对鼠妇生活的影响”中，将盘分为甲乙两边，甲盖黑纸板，乙盖玻璃板，盘内铺有一层湿土。
（1）在此做法中，甲盖黑纸板，目的是______________，设置乙的作用是____________。
（2）盘内甲乙两边都铺上一层湿土，目的是_______________________________________。
（3）实验中要用多只鼠妇的原因是__________________________________________。
（4）活动结束后应该如何处理鼠妇？____________________________________________。
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【题目】阅读资料，回答问题。
H7N9型禽流感病毒为新型重配病毒，其内部遗传物质来自于H9N2型禽流感病毒。2017年以来，我省H7N9疫情呈高发散发态势，重症患者多有白细胞总数及淋巴细胞减少症状并有死亡病例。2月到3月，我省多地暂时关闭活禽及活体鸟类交易市场。省卫计委专家建议，冬春季应尽量避免直接接触活禽类、鸟类或其类便，若接触，须尽快洗手；生禽肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；食品加工过程中要做到生熟分开。
（1）文中提H7N9型禽流感病毒有内部基因，基因通常是遗传物质的片段，说明H7N9内部有.而“内部基因来自于H9N2型禽流感毒"则体现了生物间有现象，这种现象和遗传一样都是生物的特征之一
（2）关闭活禽交易市场可以有效隔离禽鸟与人之间的病原体传播，在预防传染病流行措施中属于措施。
（3）文中提到“白细胞总数及淋巴细胞减少"，这两种细胞分属人体两道免疫防线，但都不涉及人体第道防线。
（4）“食品加工过程中要做到生熟分开"是食品卫生方面的一个基本要求，这方面的要求还包括只购买有合格证明的肉类食品等。
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【题目】鼠妇，又称潮虫，它们经常躲在阴暗潮湿的地方，如石块的下面、花盆的底部，以及放置擦地墩布的角落。当人们移开花盆、搬开石块或挪开墩布后，鼠妇就会很快地爬到其他隐蔽的地方去。这是光在影响它们的生活吗？
现在提供鼠妇10只、硬纸盒、湿泥土、记录本、计时器、手电筒、黑纸板等实验材料，请你设计一个探究光照是否影响鼠妇分布的实验。
（1）实验假设：。
（2）实验步骤：
①在硬纸盒内铺一层湿泥土，左半侧盖上黑纸板，右半侧 ， 并将硬纸盒置于手电筒的光照之下。
②在硬纸盒右半侧的湿泥土上放入10只鼠妇，一段时间后观察 ， 并做好记录。
（3）实验结束后，应将全部鼠妇放回。
（4）该实验的变量是。
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【题目】生物体的不断长大要靠细胞数目的增加即细胞分裂。下列各项不发生在体细胞分裂过程中的是（）
A.遗传物质的复制
B.细胞质被分成两份，每份各含一个细胞核
C.形成两个子细胞，每个子细胞中的染色体数目为母细胞的一半
D.染色体在分裂中平均分配
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【题目】炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种传染病。牛、马、羊等食草性牲畜最容易得此病，主要症状是高热、黏液紫黑、呼吸困难，常常来不及医治而死亡，给农牧业带来严重损失。
（1）与组成牛、马、羊等动物的细胞相比，炭疽杆菌细胞在结构上的主要特点是。
（2）一般情况下，炭疽杆菌可通过方式进行繁殖。用煮沸的方式无法消灭炭疽杆菌，主要是由于炭疽杆菌会产生。
（3）牛、马、羊都属于哺乳动物，它们的生殖发育特点是 ， 心脏结构特点是。
（4）与肉食动物相比较，牛、马、羊等动物与其食性相适应的结构特点是（至少列举2条）、。
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【题目】2011年秋冬季节，北方局部地区鲜有降雨，造成历史罕见的大旱。受灾麦田达1.43亿亩。不少麦苗枯死……根据以上信息和所学生物学知识回答下列问题：
（1）麦苗吸足水后，植株硬挺，叶片舒展，有利于作用。
（2）抗旱保苗时，如果有人总是把水浇在叶上，根系周围的土壤仍是干的。请问这样浇水行不行？为什么？。
（3）为发展节水农业，请选择一种最佳灌溉方式（_____）
A.漫灌
B.畦灌
C.滴灌
D.喷灌
（4）请为节约水资源写一句广告词：。
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【题目】下面是青蛙生殖发育的几个阶段，请分析回答
①雄蛙鸣叫 ②刚孵化出的蝌蚪 ③卵块 ④长出四肢的蝌蚪 ⑤尾消失的蝌蚪 ⑥雌雄蛙抱对 ⑦长出尾肢的蝌蚪
（1）请你写出蛙的生殖发育全过程的顺序是用（序号表示）。
（2）雄蛙鸣叫的意义是 ， 雌雄蛙抱对的实质是 ， 这一过程的意义是。
（3）从蛙的发育过程 来看，它属于发育。
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