Question

温度、水分、有机物等因素均可影响酵母菌的生长、繁殖，某研究性学习小组的同学为了探究温度对酵母菌生长的影响，他们将蒸熟冷却的糯米与酒曲搅伴后，分成三等份分别装入甲、乙、丙三个广口瓶中，放在不同的温度环境中发酵，其实验结果如下表：

组别	甲	乙	丙
控制温度	0℃	30℃	50℃
实验结果	没有制出酒酿	制出酒酿	没有制出酒酿

（1）该实验设置的变量是______．
（2）同学们根据实验结果，绘制了曲线图，其中能正确反映温度与酵母菌生长关系的是______．



（3）酵母菌与细菌的细胞结构相比，最主要的区别是酵母菌具有______．

Answer 1

（1）该实验有两组对照实验，一组是甲与乙形成的对照，乙（适宜温度）是对照组，实验变量是温度．说明低温抑制酵母菌的生长．另一组是丙与乙形成的对照，乙（常温）是对照组，实验变量是温度．说明高温抑制酵母菌的生长．进一步说明了温度影响酵母菌的生长，酵母菌的生长需要适宜的温度．
（2）酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，有利于发酵，制出酒酿，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌．选项C正确．
（3）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．因此酵母菌与细菌的细胞结构相比，它们都有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．
故答案为：（1）温度；（2）C；（3）成形的细胞核．