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    19．某兴趣小组在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验
    试管编号123
    馒头碎屑或馒头块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
    清水或唾液AB2mL唾液
    震荡后保温37℃水浴中保持10分钟
    加入碘液2滴
    实验结果不变蓝变蓝变蓝
    请回答下列问题
    （1）实验过程中，A、B处分别应加2mL唾液、2mL清水．
    （2）振荡模拟的是舌的搅拌；保温在37℃水中模拟的是人体口腔内的温度．
    （3）1号、2号试管对照，探究的变量是唾液；探究馒头颗粒大小对消化过程影响的对照是1与3（试管编号）．这种对照符合变量唯一原则．
    （4）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的分解．
    （5）3号和试管2号试管的实验结果相同，原因是2号试管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3号试管中是馒头快，唾液不能重分消化．所以2号试管和3号试管滴加碘液都变蓝．．

    分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

    解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在1号试管中应加入2ml唾液和2号试管中加入2ml清水形成对照．
    （2）试验中的震荡模拟的是舌得搅拌，酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，是模拟人体口腔内的温度．
    （3）该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．符合对照试验变量唯一原则．
    （4）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
    （5）2号试管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3号试管中是馒头快，唾液不能重分消化．所以2号试管和3号试管滴加碘液都变蓝．
    故答案为：（1）2mL唾液；2mL清水；
    （2）舌的搅拌；人体口腔内的温度；
    （3）唾液；1与3；变量唯一；
    （4）唾液淀粉酶；
    （5）2号试管中加入2ml清水，清水不消化淀粉．3号试管中是馒头快，唾液不能重分消化．所以2号试管和3号试管滴加碘液都变蓝．

    点评 该实验说明，馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．

    练习册系列答案
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