人们日常生活中常利用抑制细菌生长和繁殖的原理进行食品保鲜,采取的方法是
A.高温消毒 B.紫外线照射 C.冷藏法 D.使用消毒液
C
【解析】
试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.高温消毒、紫外线照射、使用消毒液是将细菌杀死.
故选:C
考点:食品保鲜的一般方法.本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
科目:初中生物 来源: 题型:
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科目:初中生物 来源:2013届山东省泰安市东岳中学九年级上学期期末学情检测生物试卷(带解析) 题型:综合题
细菌和真菌与人类生活关系密切,对此请分析回答:
(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜,制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有:①材料用具干净,避免污染杂菌;②____________;③____________(填“有氧”或“缺氧”)的环境。
(2)为防止细菌和真菌使食品腐败,人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存,这种保存方法依据的原理是____________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存,这种保存方法依据的原理是________。
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科目:初中生物 来源:2012-2013学年山东省泰安市九年级上学期期末学情检测生物试卷(解析版) 题型:综合题
细菌和真菌与人类生活关系密切,对此请分析回答:
(1)发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品。人们利用______制作酸奶、泡菜,制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有:①材料用具干净,避免污染杂菌;②____________;③____________(填“有氧”或“缺氧”)的环境。
(2)为防止细菌和真菌使食品腐败,人们采用多种方法来保存食品。日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存,这种保存方法依据的原理是____________。袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存,这种保存方法依据的原理是________。
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科目:初中生物 来源:2012-2013学年山东省泰安市东岳中学九年级(上)期末生物试卷(解析版) 题型:填空题
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