分析:遗传和变异是生物界中一种普遍现象,为生物进化的内在基础,变异分为可遗传变异和不可遗传变异.
解答:解:A、举重人的胸肌发达是由于经常参加锻炼而引起的,是由环境因素决定的,遗传物质没有发生改变,属于不遗传的变异.故不符合题意.
B、不同人种的肤色是由基因决定的,这种变异能够遗传给后代,属于遗传的变异.故符合题意.
C、长在暗处的玉米矮小等性状的变异都是由环境因素引起的,其遗传物质并没有发生变化,属于不遗传的变异.故不符合题意.
D、大豆的植株高大是由于水肥充足引起的,遗传物质没有发生改变,不能遗传给后代,属于不遗传变异.故不符合题意.
故选:B
点评:不同人种的肤色要区别于经常在野外工作的人皮肤变黑,后者是由于紫外线的照射而引起的,遗传物质没有发生改变,不能遗传给后代,属于不遗传的变异.