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【题目】四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(  )

A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖

B.阻止尘埃

C.造成缺氧的环境,利于乳酸发酵

D.防止气体对流,利于醋酸菌进行发酵

【答案】C

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌发酵,制造酱油用霉菌等。

制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量。故C正确。

故选:C

练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下列说法不正确的是(

A.外出血可分为毛细血管出血、静脉出血和动脉出血三种

B.针对不同的出血类型,应该采取不同的针对性的止血方法

C.不论哪种出血类型,止血的方法都一样

D.对于大静脉或动脉出血,首先要拨打电话“120”,紧急呼救,同时采取必要的止血措施

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【题目】日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是

①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包

A.①②④B.②④⑤C.①③④D.②③⑤

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【题目】下列各种动物和其气体交换的场所,相对应正确的一组是

①蚯蚓:体壁 ②缢蛏:鳃 ③鲫鱼:鳃 ④青蛙:肺和皮肤 ⑤蝗虫:肺 ⑥家鸽:肺和气囊

A.①②③④⑤B.①②③④C.①②④⑤⑥D.①②④⑥

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【题目】下列人物中,被称为是“杂交水稻之父”的是?

A.巴斯德B.林奈C.伊万诺夫斯基D.袁隆平

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【题目】农谚说“有收无收在于水,收多收少在( )

A.含氮的、含铁的、含钾的无机盐B.含氮的、含磷的、含钾的无机盐

C.含氮的、含磷的、含锌的无机盐D.含氮的、含磷的、含硼的无机盐

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科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】20194月,由一种名力耳念珠菌的疾病在美国纽约、新泽西等12个州流行,死亡率高达60%,将引起这种疾病的生物放在显微镜下观察,发现 它的细胞内有细胞核、细胞质、细胞膜等结构,但没有发现叶绿体,由此可以推进此种生物属于(

A.病毒B.细菌C.真菌D.植物

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科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】不小心碰到火,我们立即缩手。有关缩手反射的说法,正确的是( )

A.该反射只需一个神经元就能完成

B.该反射是简单反射,神经中枢在脊髓

C.缩手时,肱二头肌舒张,牵动骨绕肘关节运动

D.神经冲动沿“火→手指→脊髓→大脑皮层→手指”的方向传导

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科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】请你指出能正确表示螳螂捕蝉,黄雀在后”这一谚语的食物链(  )

A.阳光螳螂黄雀B.螳螂黄雀

C.螳螂黄雀D.黄雀螳螂

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