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    “食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是


    1. A.
      淀粉
    2. B.
      蛋白质
    3. C.
      脂肪
    4. D.
      维生素
    B
    分析：人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，它们对人体各具有一定的作用．
    解答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是蛋白质．
    故选：B
    点评：这部分内容是考试的重点，注意掌握．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪的实验中，纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质
    √
    √
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    六大类营养物质指的是糖类、脂肪、
    蛋白质
    蛋白质
    、
    维生素
    维生素
    、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加
    碘液（碘酒）
    碘液（碘酒）
    会变成
    蓝
    蓝
    色进行检验．利用蛋白质遇到高温会
    凝固
    凝固
    的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    “食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤压花生种子后在白纸上留下一个印迹，这说明食物中含有
    脂肪
    脂肪
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列等质量的食物中含有蛋白质最多的是（　　）
    A、鸡蛋B、玉米C、番茄D、花生

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