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    在制作甜酒过程中，下列操作方法不正确的是（　　）
    A、保持清洁，切忌油腻
    B、经常打开容器观察情况
    C、酒曲和糯米要按一定的比例配制
    D、要将酒曲和糯米搅拌均匀
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：A、做甜酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，不能沾油腻．A正确．
    B、在制作甜酒的过程中，装置要始终保持密封，不能随便打开，以防止其它杂菌的进入，使得甜酒出现酸味等．B错误．
    C、在制作甜酒时，要注意酒曲和糯米的比例合适，使之能充分发酵．C正确．
    D、要将酒曲和糯米搅拌均匀，使酒曲充分分解发酵糯米，以产生较多的甜酒．D正确．
    故选：B
    点评：做这题的关键是掌握做甜酒的注意事项．
    练习册系列答案
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     的大部和
     
    的底部．

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    我们切西瓜时流出的汁液主要是（　　）
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    水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的百分之（　　）
    A、20～30
    B、30～40
    C、50～60
    D、60～70

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    下表关于蚯蚓的环带的描述正确的是（　　）
    选项位于身体的位置其他体节
    A前端厚
    B前端薄
    C后端厚
    D后端薄
    A、AB、BC、CD、D

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    下列关于DNA、基因和染色体关系的说法，正确的是（　　）
    A、一条染色体上有许多DNA分子
    B、一个DNA分子上包含一个基因
    C、基因是包含遗传信息的DNA片段
    D、遗传性状是由DNA控制的

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