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    8．制作酸奶必需的微生物及处理方法是（　　）
    A．酵母菌、开盖B．乳酸菌、密封C．乳酸菌、开盖D．酵母菌、密封

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．

    解答 解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，乳酸菌属于厌氧菌，因此制作过程要密封．可见B符合题意．
    故选：B

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
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    A．酒精溶解叶绿素
    B．可以直接对酒精加热
    C．脱色完后需用清水漂洗干净
    D．加热结束，先撤酒精灯，再取出实验材料

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    A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．蘑菇

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    科目：初中生物 来源：2015-2016学年江苏省八年级上月考二生物卷（解析版） 题型：选择题

    一只失去雏鸟的美国红雀，会给养鱼池边浮出水面求食的金鱼喂食。红雀的这种行为是（ ）

    ①是先天性行为 ②是学习行为 ③是由遗传物质决定的 ④是由环境因素决定的

    A．①③ B．②④ C．①④ D．②③

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