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    巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存（　　）
    分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    解答：解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如干蘑菇脱水法；蜜饯糖渍法；盒装牛奶巴斯消毒法；袋装肉肠真空包装法；肉类罐头罐藏法等．故A正确．
    故选：A．
    点评：分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列哪项不是巴斯德对微生物学的贡献（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    李彬同学为了认识食物腐败的原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据此回答：
    （1）实验中的变量是
    细菌
    细菌
    ．
    （2）在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是
    高温灭菌
    高温灭菌
    ．
    （3）置于室温25℃的环境中，若干天后肉汤腐败的试管是
    甲
    甲
    ．从而得出食物腐败的原因是：
    细菌和真菌在食物内生长和繁殖造成的
    细菌和真菌在食物内生长和繁殖造成的
    ．
    （4）
    乙
    乙
    试管的肉汤没有变质，李彬使用的保鲜方法是
    巴氏消毒法
    巴氏消毒法
    ．
    （5）请你举出一种与该实验中肉汤保存原理相同的商品：
    盒装牛奶
    盒装牛奶
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    请你根据下列材料回答问题：
    法国的生物学家巴斯德，是近代微生物学的奠基人．他对法国的啤酒业做出过巨大的贡献．当时，法国的啤酒业在欧洲富有盛名，但啤酒在制作过程中，常常发生整桶啤酒变酸现象，这使一些酒商面临破产．1865年，里尔的一个酒厂主请求巴斯德帮他诊治啤酒变酸的“病”．巴斯德答应并研究这个问题．他在显微镜下发现，未变质的陈年葡萄酒和啤酒，其液体中有一种圆球状的酵母细胞，而变酸葡萄酒和啤酒里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是这种“坏蛋”在营养丰富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”．经过反复试验，他找到了简便而有效的“治病”方法：把酒放在50～60℃下加热0.5h，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”，现在，超市里出售的牛奶就利用这种方法消毒．
    （1）巴斯德通过观察发现：酿制啤酒的主要微生物是
     
    ，而啤酒变酸主要是由于
     
    活动的结果．
    （2）通过巴斯德的实验可知，杀死影响啤酒品质的微生物的方法是
     
    ．
    A．高温   B．水分多少   C．光线明暗   D．营养成分
    （3）巴斯德通过用显微镜观察，发现了啤酒中的不同微生物，巴斯德所采用的研究方法不属于
     
    ．
    A．实验法   B．观察法   C．调查法．

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    科目：初中生物 来源：2015届云南师范大学五华区实验中学初二上期期中考试生物卷（解析版） 题型：选择题

    巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（    ）

    A.袋装牛奶       B.话梅等果脯        C.午餐肉      D.水果罐头

     

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