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    人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产出的能源物质是:
    A．酒精B．葡萄糖C．淀粉D．蛋白质
    A

    试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，因此可通过发酵技术利用甘蔗、玉米渣生产出酒精。
    点评：此题为基础题，平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列饮品中应用到发酵技术的是(     )
    A．可乐B．牛奶C．啤酒D．果汁

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    我们食用的酸奶是由牛奶中的细菌制造出来的，该细菌是乳酸菌。

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    王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于
    A．病毒B．细菌C．真菌D．酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生______气体遇热膨胀的缘故。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在制作面包或馒头时，我们需要利用
    A．酵母菌B．曲霉C．乳酸菌D．青霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于
    A．酶工程B．细胞工程C．基因工程D．发酵工程

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了(    )，使面包松软多孔。
    A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    （4分）牵线搭桥，请将下列微生物及其产品相搭配
    酵 母 菌              酸奶
    乳 酸 菌              甲烷
    甲 烷 菌              酒精
    黄色短杆菌            味精

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