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    探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理．请回答下面的问题．
    试管 实验材料 唾液 清水 处理方法
    1 馒头碎屑 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37℃温水中
    2 馒头碎屑 0毫升 2毫升 充分搅拌后放入37℃温水中
    3 馒头块 2毫升 0毫升 不搅拌，直接放入37℃温水中
    （1）上述试验中，馒头在口腔中变甜是口腔中唾液里的______酶将馒头中的淀粉转变成______ 的缘故．
    （2）以“唾液”为变量时，应选取______两组作对照．
    （3）5～10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现______号试管中的馒头遇碘后不变蓝；
    （4）实验结论：馒头变甜与______、______以及______的分泌都有关系．
    食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．
    （1）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜．
    一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管3号试管形成的对照实验中，1号试管的实验组，3号试管起对照作用，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．
    （2）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，1号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．2号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．
    （3）1号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
    （4）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及的分泌都有关系．
    故答案为：
    （1）唾液淀粉；麦芽糖；
    （2）1、2；
    （3）1；
    （3）牙齿的咀嚼；舌的搅拌；唾液
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示：
    请分析实验回答下列问题：
    （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，
    1号试管
    1号试管
    和
    3号试管
    3号试管
    是对照实验．
    （2）以“唾液”为变量时，
    1号试管
    1号试管
    和
    2号试管
    2号试管
    是对照实验．
    （3）若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，
    1
    1
    号试管中的物质遇碘后不变蓝，分析其中原因是
    淀粉被分解了
    淀粉被分解了
    ．
    （4）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是
    酶在该温度下催化作用最强
    酶在该温度下催化作用最强
    ；①号试管中将馒头碎屑与唾液充分搅拌的目的是
    使唾液与馒头充分混合便于消化
    使唾液与馒头充分混合便于消化
    ．
    （5）结合实验得出，馒头的消化与
    牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
    牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌
    有关．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
    ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
    ②将馒头碎屑与物质A放入2号试管中充分搅拌；
    ③将物质B与唾液放入3号试管中不搅拌．如图所示，试问：
    （1）在这个实验中，探究两组变量，要使①和②以“唾液”为变量形成对照实验，2号试管放入的物质A为
    清水
    清水
    ；要使①和③以“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”为变量形成对照实验，3号试管放入的物质B为
    馒头块
    馒头块
    ．
    （2）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10min后取出，滴加碘液，
    1
    1
    号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是
    淀粉被分解了
    淀粉被分解了
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在探究馒头在口腔中的变化的实验中，某组同学设计了如下实验方案进行实验：
    方案一：①号试管放入馒头碎屑，注入2毫升唾液，充分搅拌．
    方案二：②号试管放入馒头碎屑，注入2毫升清水，充分搅拌．
    方案三：③号试管放入馒头碎屑，注入2毫升唾液，不搅拌．
    请回答：（1）这个实验中有两组对照实验，分别是：
    A：
    ①
    ①
    和
    ②
    ②
    作对照，变量是
    唾液
    唾液
    ，这组对照实验说明
    唾液能够消化淀粉
    唾液能够消化淀粉
    ．
    B：
    ①
    ①
    和
    ③
    ③
    作对照，变量是
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌
    ，这组对照实验说明
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于淀粉的消化
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于淀粉的消化
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答：
    试管 实验设计 滴加碘液后的现象
    1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
    2号 馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝
    3号 馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝
    4号 （1）1号、2号试管的实验现象说明了
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
    牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
    ．
    （2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中
    唾液淀粉酶
    唾液淀粉酶
    把淀粉分解成了
    麦芽糖
    麦芽糖
    ．
    （3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选
    2
    2
    号试管作为对照组．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时进行了以下处理，如图所示ABCD四个过程，请分析实验回答下面的问题：
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    （1）该实验可检验
     
    ．
    （2）实验过程D中[2]号试管浆糊颜色
     
    ，原因是
     
    ．
    （3）如果将C过程烧杯中的水换为50C，再重复D过程，这两个试管中浆糊的颜色
     
    ．

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