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    （2009?德州）“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品，制作豆腐乳运用了传统的发酵技术．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（　　）
    分析：制豆腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，思考解答．
    解答：解：A、制豆腐乳要用到制豆腐乳要用毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，因此发酵过程中控制温度是关键条件之一．符合题意．
    B、发酵过程中要尽量密封，防止杂菌的进入，不符合题意．
    C、由A可知，发酵不一定都是由酵母菌完成的，不符合题意．
    D、蒸煮豆腐后，要先冷却到适宜的温度再接种，温度过高会杀死接种上的微生物．不符合题意．
    故选：A
    点评：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，掌握发酵过程中的注意事项，结合题意，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2009?德州）某校实验小组探究“甲状腺激素对蝌蚪生长发育的影响”的实验过程如下：
    取两个相同的玻璃缸，分别贴上标签A、B
    实验步骤 A缸 B缸
    ① 1000mL池塘水 1000mL自来水
    ② 分别加入同时期孵化出的蝌蚪各1只
    ③ 加入等量的蝌蚪饲料
    ④ 加少许甲状腺激素制剂 不加甲状腺激素制剂
    ⑤ 水温保持在适宜的范围内每天记录蝌蚪生长发育的情况．请回答：
    （1）在这个实验设计中，有两个步骤不够严谨，请你加以改进完善：
    ①A、B两缸中都放入1000ml池塘水
    ①A、B两缸中都放入1000ml池塘水
    ；
    ②A、B两缸中加入同时期孵化出的蝌蚪10只
    ②A、B两缸中加入同时期孵化出的蝌蚪10只
    ．
    （2）在A缸中加入少许甲状腺激素制剂，而B缸内不加，其目的是
    形成对照
    形成对照
    ．
    （3）如果实验按你修改后的方案进行，预期的实验结果是
    A缸中的蝌蚪提前发育成成蛙
    A缸中的蝌蚪提前发育成成蛙
    ．该实验所得出的结论是
    甲状腺激素对蝌蚪的生长发育有影响
    甲状腺激素对蝌蚪的生长发育有影响
    ．

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    （2009?德州）临床上，与初步诊断神经中枢是否受损无关的检查是（　　）

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