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请找出下列食品所对应的保存方法
食   品:A.盒装牛奶     B.咸鱼        C.蘑菇       D.袋装肉肠
保存方法:①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脱水法     ④真空包装法
答案:A:______,B:______,C:______,D:______.
【答案】分析:本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答:解:因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.其中防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败.亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如A、盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,因此属于②巴斯消毒法;B.咸鱼是利用食盐腌制,利用盐溶液除去鱼中的水分,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期,因此属于①腌制法; C.蘑菇是利用人工方法脱水,减少蘑菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,属于③脱水法;D.袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长肉肠的保质期,因此属于④真空包装法
故答案为:②;①;③;④.
点评:只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理,就能做出正确的选择.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

请找出下列食品所对应的保存方法
食   品:A.盒装牛奶     B.咸鱼        C.蘑菇       D.袋装肉肠
保存方法:①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脱水法     ④真空包装法
答案:A:
,B:
,C:
,D:

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科目:初中生物 来源: 题型:

(2006?益阳二模)请找出下列食品所对应的保存方法

答案:A:
,B:
,C:
,D:

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科目:初中生物 来源: 题型:阅读理解

阅读下面的材料:
暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败;生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败;加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长.
根据材料,张丽同学设计了一个实验方案:取3只相同的试管,编号并作以下处理:
试管编号 1号试管 2号试管 3号试管
处理方法 加入新鲜的肉汁,置于30℃环境中 加入新鲜的肉汁并煮熟,置于30℃环境中 加入新鲜的肉汁并煮熟,置于0℃环境中(1)本方案中形成了
组对照实验,分别是
2号和1号、2号和3号
2号和1号、2号和3号

(2)随着时间推移,你认为最先腐败并发出臭味的是
1
1
号试管,最后发出臭味的是
3
3
号试管.
(3)通过以上实验可知,
低温
低温
环境保存食品的时间较长,因为
低温能抑制微生物的生长和繁殖
低温能抑制微生物的生长和繁殖

(4)请找出下列食品所对应的保存方法:
食品:A.盒装牛奶    B.咸鱼    C.蘑菇     D.袋装肉肠
保存方法:腌制法    巴氏消毒法   脱水法   真空包装法
A
巴氏消毒法
巴氏消毒法
,B
腌制法
腌制法
,C
脱水法
脱水法
,D
真空包装法
真空包装法

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科目:初中生物 来源:不详 题型:解答题

请找出下列食品所对应的保存方法
食   品:A.盒装牛奶     B.咸鱼        C.蘑菇       D.袋装肉肠
保存方法:①腌制法    ②巴氏消毒法      ③脱水法     ④真空包装法
答案:A:______,B:______,C:______,D:______.

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