Question

18．如表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根据上表可以知道，食物C的蛋白质含量最高；食物B有助于防治夜盲症；食物B能提供比较多的能量；食物E适合坏血病患者食用．
（2）如果一位成年人每日对糖类、脂肪和蛋白质的需要量分别是380克、80克和80克，假如某成年人每日吃C物质1000克，则糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质中不能满足他每日需要量的物质是糖类、蛋白质．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）分析表中数据可以知道，食物C的蛋白质含量最高；夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，食物B中含丰富维生素A，能预防夜盲症；食物A脂肪含量最高，能提供比较多的能量；坏血病是缺乏维生素C引起的，食物E中含有大量的维生素C，多吃能预防坏血病．
（2）分析表中数据可知，该成年人每日只食用C物质1000克，则每天他可从食物中获得：糖类8.8×1000÷100═88克，未满足每日需求量；脂肪：9.5×1000÷100═95克，超过每日需求量；蛋白质：65×1000÷100═650克，超过了每日需求量；可见糖类不能满足她每日需要量．
故答案为：
（1）C； B；A；E．
（2）糖类．

点评 正确解读表中的数据有利于做好此类试题．