Question

9．李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．[注（1）、（2）、（3）、（5）只填序号]

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素 C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D．
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物E．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物B．
（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患骨质疏松．
（5）青少年处于生长发育的阶段，应多吃食物C．
（6）新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的维生素C；鸡蛋和鱼含有丰富的蛋白质；富含糖类、脂肪、蛋白质的食物，每单位重量可以提供较多的能量：粗米比精米、白面更富有营养，是因为粗米中含有大量的维生素B₁．

Answer 1

分析 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．

解答 解：（1）、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D．
（2）、人体对维生素的需要量很小，但其作用很大，缺乏维生素会引起相应的缺乏症，如缺维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多．
（3）、缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等，李大爷晚上看不清东西，应该是夜盲症，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多．
（4）、由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D影响钙的吸收和利用，如果缺乏，幼年会导致佝偻病，中老年人和妇女会导致骨质疏松，因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松．
（5）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．儿童、青少年生长发育快，应多食用含蛋白质丰富的食物C．
（6）新鲜的水果有益于健康，因为它们含有大量的维生素C；鸡蛋和鱼含有丰富的蛋白质．糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量．每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ．所以三种营养物质中提供能量（同等重量）最多的是脂肪．因此富含脂肪的食物，每单位重量可以提供较多的能量．维生素B1在粗粮中含量丰富，因此长期吃精米、精面，容易缺乏维生素B1，而引起唇和口角发炎．
故答案为：（1）D
（2）E
（3）B
（4）骨质疏松
（5）C
（6）维生素C   蛋白质   糖类、脂肪、蛋白质    维生素B₁

点评 了解人体需要的六大类营养物质，掌握各类营养物质对人体的主要作用，结合表中的数据，即可解答此题．