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    16．表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”设计的几组实验，请回答．
    试管实验设计滴加碘液后的现象
    1号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟
    2号馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟
    3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟
    4号馒头屑+2mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟
    （1）四只试管加碘液后的实验现象分别是：
    1号变蓝2号不变蓝3号变蓝 4号变蓝．
    （2）1号、2号试管的实验现象说明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．
    （3）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中的淀粉酶把淀粉分解了．
    （4）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，应选2号和4号试管进行对照实验．

    分析 分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验：1号与2号以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究舌的搅拌对食物的消化作用；2号与3号以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．2号与4号以温度为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响．

    解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加的是馒头快、不搅拌，唾液不能充分消化淀粉，因此滴加碘液变蓝色．号试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色．3号试管中加的是清水，清水对淀粉没有作用，因此滴加碘液后变蓝色．1号试管放在0℃的环境下，唾液不能消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色．
    （2）馒头碎屑并搅拌，这是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌．1号试管与2号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．
    （3）2号试管与3号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解了．
    （4）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
    故答案为：（1）（部分）变蓝；不变蓝；变蓝；变蓝
    （2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化
    （3）（唾液）淀粉酶     
    （4）2号和4号（缺一不可）

    点评 解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，碘液遇淀粉变蓝色．

    练习册系列答案
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