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    1．在“探究馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
    ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
    ②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌
    ③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
    （1）以“牙齿咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第③种处理．
    （2）以唾液为变量时，其实验组为①种处理．
    （3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5-10分钟后取出，①号试管中的物质遇碘后不变蓝．
    （4）该探究实验表明了淀粉在口腔中的消化要经过牙齿咀嚼、舌的搅拌，馒头中的淀粉与唾液充分混合均匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖．

    分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

    解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，③号试管为对照组．
    （2）①号试管和②号试管，变量是唾液，实验组是①号试管．
    （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝．
    （4）实验结果表明了淀粉在口腔中的消化要经过牙齿咀嚼、舌的搅拌，馒头中的淀粉与唾液充分混合均匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖．故答案为：（1）③（2）①（3）①
    （4）牙齿咀嚼、舌的搅拌   唾液淀粉酶

    点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （1）嫁接的方式有两种，其中甲为枝接；乙为芽接．
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    （2）乙图表示的过程对应丙图中d（填字母）所示的过程．
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    （2）血友病患者受伤后流血不止，这主要与血液中[C]血小板的数量过少有关．
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    （4）当人体有炎症的时候，[B]白细胞的数量会增加．

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    13．甘油和脂肪酸吸收进入人体后，主要的用途是（　　）
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    10．如果患了贫血病，应多吃含（　　）丰富的食物．
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