Question

17．完成下列探究问题
（一）如表为某生物兴趣活动小组在探究唾液对淀粉消化的实验中的操作：

试管编号	实验材料	水浴温度	水浴时间	鉴定试剂	观察现象
1号	浆糊2mL 清水2mL	37℃	10min	碘液2滴	①
2号	浆糊2mL 唾液2mL	37℃	10min	碘液2滴	②

（二）生物兴趣活动小组的同学通过查阅资料知道，酶在不同pH条件下的活性不同．
为探究酶活性与pH之间的关系，他们又准备了如下的实验材料：洁净试管若干支，pH依次为1、2、3、4、5的为蛋白酶溶液，1cm³的正方体蛋白块若干，37℃的水浴温度环境．请你结合上述两个实验完成：
（1）写出表中①②的实验现象：①变蓝②不变蓝．
（2）将探究“酶活性与pH之间的关系”的实验操作补全：
①取5支洁净的试管，分别编号1、2、3、4、5；
②向编号为1，2，3，4，5的5支试管中分别加入等量的PH为1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支试管中加1块1cm³的正方体蛋白块；5支试管均放置在37℃的水浴温度环境中；
③观察试管内蛋白块消失所需的时间，并记录实验数据．
（如图为根据数据绘制的曲线）
（3）蛋白块消失的时间与酶活性之间的关系是酶的活性受PH值影响；酶活性越高，蛋白块消失所需时间越短．
（4）从如图分析可以看出，在pH为2时，酶的活性最强．
（5）如果在探究“酶活性与pH之间的关系”的实验中，蛋白块消失所需的时间过长，请你提出一项措施缩短该实验所用的时间．将蛋白块处理得更小一些．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答 解：（1）1号清水不能分解浆糊中的淀粉，所以滴加碘液①变蓝，2号唾液中的唾液淀粉酶把浆糊中的淀粉变成了麦芽糖，所以滴加碘液②不变蓝．
（2）探究的是酶活性与PH之间的关系变量应为蛋白酶溶液PH值，其他条件都相同．因此实验操作②为：向编号为1，2，3，4，5的5支试管中分别加入等量的PH为1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支试管中加1块1cm³的正方体蛋白块；5支试管均放置在37℃的水浴温度环境中．
（3）根据曲线图可知酶的活性受PH值的影响，PH过高或过高都影响酶的活性的发挥，酶的活性越高分解能力越强．
（4）根据曲线图可知蛋白酶溶液PH值为2时消化蛋白块的时间最短，约为10分钟，此时酶的活性最强．蛋白酶溶液PH值为5时消化蛋白块的时间最长约为65分钟．从图中可知：酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性．
（5）将蛋白块处理的小一些，可以增大与消化酶的接触面积，从而减少消化的时间．
故答案为：
（1）①变蓝②不变蓝
（2）向编号为1，2，3，4，5的5支试管中分别加入等量的PH为1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支试管中加1块1cm³的正方体蛋白块；5支试管均放置在37℃的水浴温度环境中
（3）酶的活性受PH值影响；酶活性越高，蛋白块消失所需时间越短
（4）2
（5）将蛋白块处理得更小一些

点评 关键理解酶的活性受PH值的影响，注意探究活动中变量的控制，能正确读出曲线图的信息．