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    发酵现象是由    引起的，发酵技术是指利用微生物的    作用，运用一些技术手段控制    过程，大规模生产    产品的技术．
    【答案】分析：此题考查的是发酵技术的概念，发酵现象是由微生物引起的，据此答题．
    解答：解：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
    故答案为：微生物；发酵；发酵；发酵
    点评：此题很简单，就是直接考查了发酵技术的概念，只要基础扎实即可解答此题．
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    发酵现象是由
     
    引起的．

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    发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空气中变酸了——           。

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    发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空气中变酸了——           。

     

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    直到近代人们才认识到发酵现象是由______引起的．

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    发酵现象是由    引起的．酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由    发酵的结果；制作酸奶--    ；果酒暴露在空气中变酸了--    ．

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