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    1．“舟山老酒”是舟山家喻户晓的一种黄酒，它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒．黄酒的酿制原理是先通入一定量的空气，增加酵母菌的数量，然后再进行无氧呼吸获得黄酒．
    （1）若发现酿酒过程中装置内温度有所上升，这是由于酵母菌无氧呼吸作用放热的缘故．
    （2）当发酵一段时间以后，发酵罐内的甜度逐渐减小，其原因是酵母菌呼吸作用分解糖类．
    （3）酒的风味主要取决于采用的酵母菌株．某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物有遗传物质稳定的特性．

    分析 发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等．利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气．

    解答 解：（1）由于微生物呼吸产生的能量中一部分以热能形式释放，因此该过程中装置内温度有所上升．
    （2）随着发酵的进行，葡萄糖逐渐分解成酒精和二氧化碳．罐内的甜度逐渐减小．
    （3）啤酒的风味主要取决于采用过的酵母菌菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是酵母菌进行无性繁殖，其遗传物质能保持稳定．
    故答案为：（1）酵母菌无氧呼吸作用放热
    （2）酵母菌呼吸作用分解糖类
    （3）遗传物质稳定

    点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2）“多莉”的遗传物质来自细胞结构中的哪里呢？下列结构层次表达正确的是A．

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    12．每年秋天，大量鸟类从北方飞到南方越冬时会在钱塘江畔的海宁尖山一带歇息．
    （1）迁徙的鸟类具有很强的飞行能力，观察发现，鸟的体形呈纺锤形，这一结构特征有利于减小鸟类飞行时受到的阻力．
    （2）鸟类是通过交配、产卵、孵化繁衍后代的，鸟类的这种繁殖方式属于有性生殖．
    （3）鸟类是人类的朋友，它对生态系统的稳定起着重要的作用．鸟类直接或间接地以绿色植物为食，还能帮助植物传粉和传播种子，促进了生物圈的物质循环，它们是生态系统中的消费者．

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    9．中国女药学家屠呦呦因发现并提取新型抗疟药--青蒿素（化学式为C15H22O5），获得2015年诺贝尔生理学或医学奖．
    （2）青蒿素是治疗疟疾的特效药，疟疾是由疟原虫引起的血液传染病，主要以吸血蚊子为传播途径．从传染病角度看，疟原虫属于病原体（填“抗原”、“传染源”或“病原体”）．给患者服用青蒿素药物属于控制传染病流行的哪个措施？控制传染源．
    （3）图甲是显微镜的结构图，图乙是显微镜下的疟原虫．图中疟原虫糢糊不清晰，应调节图甲中[②]细准焦螺旋．

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    16．网购的鲜花配有如图所示的保鲜养护说明，每一步配有如下文字：①往瓶内加适量的水，再滴入1-2滴84消毒液；②去除部分叶片，仅保留2-3片；③45°斜向剪去茎的底部后插入水中；④摆放花瓶时避免阳光直射，远离空调出风口．
    请根据所学的知识解释鲜花保鲜养护说明中的科学原理．



    ①②③④

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    6．图中甲表示分解者，乙表示生产者，丙和丁表示消费 者．则图为（　　）
    A．种群B．生物群落
    C．食物网D．生态系统的碳循环

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    13．如图为某原始森林生态系统中氮循环过程示意图，请根据图回答下列问题：

    （1）森林所有动物A可以看成一个种群．（选填“种群”、“群落”或“生态系统”）
    （2）能完成Ⅱ和Ⅲ过程的生物属于生态系统成分中的分解者．
    （3）氮元素以NH3、NO2-（亚硝酸根离子）等形式被生物吸收，进入细胞后主要用于合成蛋白质和核酸两类大分子有机物，这属于新陈代谢中的同化作用（选填“同化作用”或“异化作用”）．
    （4）写出图中的一条食物链：植物→动物A→动物B．

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    B．光合作用在②结构内进行
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    D．③处还是氧气与二氧化碳进出的通道

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    C．为预防禽流感，出门应该戴口罩，这属于保护易感人群
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