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【题目】下列关于人体消化和吸收的叙述,正确的是(

A.食物中的脂肪在肝脏中被乳化成脂肪微粒

B.牙齿的咀嚼和唾液对淀粉的分解都属于消化

C.淀粉和蛋白质开始消化的部位分别是胃和小肠

D.胃、小肠和大肠都有消化和吸收作用

【答案】B

【解析】

食物的消化和营养物质的吸收过程:

A.脂肪的消化开始于小肠,小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶,同时,肝脏分泌的胆汁也进入小肠,胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小颗粒,增加了脂肪与消化酶的接触面积,有利于脂肪的消化,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸,故A错误。

B.消化包括物理性消化和化学性消化,并且是同时进行的,所以牙齿的咀嚼属于物理性消化,唾液淀粉酶对淀粉的消化属于化学性消化,故B正确。

C.淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化是从胃开始,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸。所以,淀粉和蛋白质的化学性消化的起始部位分别是口腔和胃,故C错误。

D.胃、小肠都能消化和吸收营养物质,大肠只有吸收功能没有消化功能,故D错误。

故选B

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