Question

“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧，表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）谷类食物为人体提供的主要物质是

 

，它是我们最主要的

 

物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第

 

（填标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终

 

．
（3）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的

 

是构成血红蛋白的主要成分．
（4）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的

 

．
（5）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第

 

（填标号）类食物摄入量不足．
（6）“学生饮用奶”富含的维生素

 

能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防

 

；
（7）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的

 

是构成人体细胞的基本物质，该物质可在

 

　内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
（8）在购买包装食品时，首先要注意食品的

 

期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以某一种为主．
合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩．营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症．所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养．

解答：解：（1 ）谷类食物含丰富的淀粉等糖类，能为人体提供的主要物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，②豆类和奶类、③肉类中含丰富的蛋白质和部分脂肪，蛋白质属于大分子的有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化，最终被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用．
（3）、人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（4）、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（5）④维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如人体缺乏维生素C时易患坏血病．维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对第④类食物摄入量足．
（6）、维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用．
（7）、奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．初步消化蛋白质的场所是胃，最终在小肠内彻底分解．
（8）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：用清水冲洗、浸泡或削皮等． 
故答案为：（1）糖类；供能；
（2）②③；被消化成氨基酸才能被人体吸收和利用．
（3）铁
（4）能量
（5）④
（6）D；夜盲症
（7）蛋白质；胃；
（8）生产日；用清水冲洗、浸泡或削皮等；

点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．