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    11．某同学探究了“馒头在口腔中的变化”，其操作过程如表所示．请你结合所学知识回答下列问题：
    试管实验材料唾液清水处理方法
    1馒头碎屑2mL0mL搅拌，放入温水中，l0分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
    2馒头碎屑0mL2mL搅拌，放入温水中，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
    3馒头块2mL0mL不搅拌，放入温水中，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
    （1）实验装置（试管）要放入37℃温水中处理．
    （2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是2号试管．通过1号试管和2号试管的对照实验，可以证明唾液的作用；观察到1号试管的现象是不变蓝．
    （3）馒头消化和吸收的主要场所是小肠；营养物质被吸收进入血液后，随血液循环进入组织细胞，通过呼吸作用分解，释放能量供人体进行各项生命活动．
    （4）某人血糖浓度偏高，尿液中出现葡萄糖，这可能内分泌腺胰岛分泌的胰岛素不足有关．

    分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
    （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
    （3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

    解答 解：（1）将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．
    （2）由表可知：1号试管模拟了唾液的分泌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌；2号试管只模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌；3号试管只模拟了唾液的分泌；1号试管和2号试管对照，实验变量是唾液的有无，2号试管为对照组，说明了唾液在馒头消化中的作用；淀粉遇碘变蓝色，1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．2号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
    （3）小肠是消化和吸收的主要器官，所以馒头消化和吸收的主要器官是小肠；营养物质进入血液后会随血液循环进入细胞，在细胞的线粒体上进行呼吸作用，释放能量，供人体进行各项生命活动．
    （4）葡萄糖在小肠处进入血液，这时血糖浓度会升高，血糖浓度持续的高会导致尿液中含糖，胰岛会分泌胰岛素来促进血糖的转化，使血糖浓度达到正常值，尿液中就不会含有葡萄糖，如果有了，就说明胰岛素分泌不足．
    故答案为：（1）37
    （2）2； 唾液；不变蓝
    （3）小肠；呼吸
    （4）胰岛；胰岛素

    点评 解此题的关键是理解掌握馒头在口腔中的变化的实验，知道小肠是消化和吸收的主要器官、呼吸作用和胰岛素分泌不足的现象．

    练习册系列答案
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