Question

11．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，所以每天食物中摄入的蛋白质量是最多的．×（判断对错）

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水是构成细胞的主要成分，约占细胞物质总含量的75%-80%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
因此，人体每天食物中摄入量最多的有机物是糖类，摄入量是最多的无机物是水．故说法错误．
故答案为：×．

点评 此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用，重点掌握蛋白质的作用．