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    酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（　　）
    A．酵母菌B．黄曲霉C．醋酸菌D．乳酸菌
    微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见D符合题意．
    故选：D
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    （2010?淄博）酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是


    1. A.
      酵母菌
    2. B.
      黄曲霉
    3. C.
      醋酸菌
    4. D.
      乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：2010年山东省淄博市中考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（ ）
    A．酵母菌
    B．黄曲霉
    C．醋酸菌
    D．乳酸菌

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    科目：初中生物 来源：山东省中考真题 题型：单选题

    酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是
    [     ]
    A．酵母菌
    B．黄曲霉
    C．醋酸菌
    D．乳酸菌

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