Question

某生正在患胆囊炎，你认为她目前最不应该享受下列哪种美味（ ）
A．香椿妙鸡蛋
B．羊肉炖豆腐
C．白菜粉条
D．肥而不腻的红烧肉

Answer 1

【答案】分析：此题考查胆汁的功能，即具有乳化脂肪的作用．患胆囊炎患者肝脏分泌的胆汁减少，分析解答．
解答：解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肥而不腻的红烧肉的主要营养物质是脂肪，患胆囊炎的病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此某生正在患胆囊炎目前最不应该享受的美味是肥而不腻的红烧肉．
故选D
点评：胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化，但对脂肪有乳化作用．